{"id":641,"date":"2014-10-29T23:11:20","date_gmt":"2014-10-29T22:11:20","guid":{"rendered":"http:\/\/pzeriisuwalki.pl\/?page_id=641"},"modified":"2015-01-29T19:56:40","modified_gmt":"2015-01-29T18:56:40","slug":"kulinaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/?page_id=641","title":{"rendered":"Kulinaria"},"content":{"rendered":"

\"Tortilla\"<\/a>Przepisy na tortill\u0119 i rolad\u0119 przys\u0142a\u0142a Halinka Arciszewska.<\/p>\n

\u00a0Tortilla z warzywami i \u0142ososiem lub z szynk\u0105.<\/strong><\/em><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/em><\/p>\n

– 4 placki Tortilli
\n– 2 serki topione kremowe po100g
\n– kilka cieniutkich plasterk\u00f3w og\u00f3rka, pomidora, paseczki papryki, li\u015b\u0107 sa\u0142aty,
\n\u0142oso\u015b w\u0119dzony
\nWykonanie:<\/strong><\/em><\/p>\n

Ser rozsmarowa\u0107 na plackach, przyprawi\u0107 wed\u0142ug uznania, po\u0142o\u017cy\u0107 li\u015b\u0107 sa\u0142aty, paski \u0142ososia, paseczki papryki na brzegu placka – tak \u017ceby po zawini\u0119ciu papryka by\u0142a w \u015brodku roladki, po ca\u0142o\u015bci po\u0142o\u017cy\u0107 plasterki og\u00f3rka, pomidora. Mo\u017cna jeszcze troch\u0119 posmarowa\u0107 serkiem lub serkiem almette z chrzanem.
\n\u015aci\u015ble zwin\u0105\u0107 w roladki, sch\u0142odzi\u0107 w lod\u00f3wce ok. 1 godzin\u0119, a nast\u0119pnie pokroi\u0107 w poprzek ( uko\u015bnie) na kawa\u0142ki ok. 1,5 cm i \u0142adnie u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku.
\nUwaga: dobrze jest koniec placka (ok. 5 cm.) pozostawi\u0107 tylko posmarowany serkiem, w\u00f3wczas roladka nam si\u0119 nie otworzy.
\nDruga wersja tortilli jest z nadzieniem z szynki i niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u017c\u00f3\u0142tego sera.<\/p>\n

Smacznego<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Rolada<\/a>Rolada z sera \u017c\u00f3\u0142tego<\/strong><\/em><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/em>
\n– \u00bd kg sera \u017c\u00f3\u0142tego w kawa\u0142ku,
\n– 20 dkg w\u0119dliny,
\n– 2 jaja ugotowane na twardo,
\n–\u00a0 gotowane marchewki,
\n– 1 szklanka mro\u017conego, ugotowanego groszku lub p\u00f3\u0142 puszki,
\n– troch\u0119 posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku,
\n– 1\/4 kostki mas\u0142a,
\n– 100 gram serka topionego \u015bmietankowego,
\n– s\u00f3l, pieprz – do smaku.
\nWykonanie:<\/strong><\/em>
\nZ mas\u0142a i serka utrze\u0107 w misce jednolit\u0105 mas\u0119
\nW\u0119dlin\u0119, jajka, marchewk\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119, pietruszk\u0119 posieka\u0107, os\u0105czy\u0107 groszek.
\nWszystko razem wymiesza\u0107 z mas\u0105 z mas\u0142a i serka, doprawi\u0107 do smaku.
\n\u017b\u00f3\u0142ty ser pokroi\u0107 w grubsz\u0105 kostk\u0119 podzieli\u0107 na po\u0142ow\u0119 w\u0142o\u017cy\u0107 ka\u017cd\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 w torebk\u0119 foliow\u0105 i zanurzy\u0107 w gor\u0105cej lub lekko wrz\u0105cej wodzie na ok. 10 minut (trzeba obserwowa\u0107, torebk\u0119 troch\u0119 przewr\u00f3ci\u0107, ser powinien mie\u0107 konsystencj\u0119 jednolitej papki). Roztopiony ser szybciutko wyj\u0105\u0107 z torebki, rozwa\u0142kowa\u0107 na prostok\u0105t ok. \u00bd cm. grubo\u015bci, posmarowa\u0107 po\u0142ow\u0105 masy i zwin\u0105\u0107 w rolad\u0119, a nast\u0119pnie owin\u0105\u0107 \u015bciereczk\u0105 lub foli\u0105 aluminiow\u0105. Podobnie nale\u017cy post\u0105pi\u0107 z drug\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 roztopionego sera i masy. Tak powsta\u0142e roladki nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 na kilka godzin do lod\u00f3wki. Kroi\u0107 w grubsze plastry.
\nJa swoje roladki owijam w foli\u0119 aluminiow\u0105, a nast\u0119pnie w \u015bciereczk\u0119.
\nSmacznego.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Schab<\/a>A teraz przepis Waldka Arciszewskiego na schab suszony.<\/p>\n

Schab suszony<\/strong><\/em>
\nSk\u0142adniki :<\/strong><\/em>
\n– 1,2 kg schabu wieprzowego bez ko\u015bci
\n– 1\/2 szklanki cukru
\n– 1\/3 szklanki soli morskiej
\n– 1 \u0142y\u017cka soli peklowej
\n– 3 \u0142y\u017cki suszonych pomidor\u00f3w z czosnkiem
\n– 3 \u0142y\u017ceczki ostrej w\u0119dzonej papryki
\n– 3 \u0142y\u017ceczki s\u0142odkiej papryki
\n– 2 \u0142y\u017ceczki kolorowego \u015bwie\u017co mielonego pieprzu
\nSpos\u00f3b przygotowania:<\/strong> <\/em>
\nMi\u0119so dok\u0142adnie myjemy i osuszamy. Pierwszego dnia nacieramy schab samym cukrem, uk\u0142adamy w szklanym naczyniu i ostawiamy na 24 godziny do lod\u00f3wki. Drugiego dnia wylewamy wod\u0119, kt\u00f3ra zebra\u0142a si\u0119 w naczyniu a nast\u0119pnie mi\u0119so ponownie myjemy i osuszamy. Nacieramy schab mieszank\u0105 soli morskiej\u00a0 i peklowej, ponownie wstawiamy do lod\u00f3wki na kolejne 24 godziny. Trzeciego dnia powtarzamy czynno\u015bci \u2013 wylewamy zebran\u0105 wod\u0119 a mi\u0119so myjemy i osuszamy. Schab nacieramy pozosta\u0142ymi przyprawami i zio\u0142ami i odstawiamy do lod\u00f3wki na kolejne 24 godziny. Po trzech dobach mi\u0119so owijamy gaz\u0105, sznurujemy i wieszamy w ciep\u0142ym ale przewiewnym miejscu (ja m\u00f3j schab susz\u0119 w kuchni obok kaloryfera.) Czas suszenia to kolejnych 7 dni, po tym czasie nale\u017cy gotow\u0105 ju\u017c w\u0119dlin\u0119 przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. Najlepiej smakuje pokrojona w cieniutkie plastry.
\nSmacznego<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przepisy na tortill\u0119 i rolad\u0119 przys\u0142a\u0142a Halinka Arciszewska. \u00a0Tortilla z warzywami i \u0142ososiem lub z szynk\u0105. Sk\u0142adniki: – 4 placki Tortilli – 2 serki topione kremowe po100g – kilka cieniutkich plasterk\u00f3w og\u00f3rka, pomidora, paseczki papryki, li\u015b\u0107 sa\u0142aty, \u0142oso\u015b w\u0119dzony Wykonanie: Ser rozsmarowa\u0107 na plackach, przyprawi\u0107 wed\u0142ug uznania, po\u0142o\u017cy\u0107 li\u015b\u0107 sa\u0142aty, paski \u0142ososia, paseczki papryki na […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/641"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=641"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1017,"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/641\/revisions\/1017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pzeriisuwalki.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}